Preparazione: Mettete a bagno l'uvetta in acqua calda. Eliminate i gambi degli champignon, pelate i cappelli e tritatele. Setacciate 600g di farina sulla spianatoia, sbriciolatevi al centro il lievito, aggiungete una presa di sale e versate il latte tiepido. Appena il lievito si sarà sciolto aggiungete 60g di burro, l'uovo sbattuto, la cannella e 50g di zucchero. Lavorate il tutto, poi appiattite l'impasto e cospargetevi sopra i funghi, l'uvetta sgocciolata e passata nella farina e i pinoli. Lavorate la pasta per incorporare gli ingredienti, formate un panetto, ungetelo d'olio e fatelo lievitare per un'ora coperto con pellicola trasparente. Riprendete la pasta e lavoratela brevemente, quindi formate dei bastoncini della grossezza di un dito, lunghi 12 cm circa, copriteli con un panno inumidito e lasciateli lievitare per mezz'ora. Friggeteli in olio ben caldo, scolateli su carta assorbente da cucina e passateli nello zucchero. serviteli caldissimi.
Note: Un piatto molto equilibrato in proteine, grassi e carboidrati. Ma chi sta attento alla linea dimezzi la porzione.
Micoterapia. I funghi medicinali nella pratica clinica di Bianchi Ivo
I funghi hanno un ruolo essenziale nell'equilibrio del mondo in cui viviamo. Essi sono coinvolti nella degradazione e nel riciclaggio della materia vivente e sono essenziali per rendere nuovamente biodisponibili i prodotti del catabolismo di piante e animali. In questo trattato, l'autore ripercorre il millenario rapporto dell'uomo con i funghi, dagli usi rituali alle applicazioni terapeutiche, sia dei funghi velenosi utilizzati in medicina omeopatica che, e soprattutto, dei funghi eduli e terapeutici, da sempre usati in Medicina Tradizionale Cinese.
Ecco illustrate le funzioni e le caratteristche dei GPS da trekking, utili ad orientarci e raggiungere luoghi ben precisi durante le escursioni alla ricerca di funghi.
