Preparazione: Fate stufare un kg di funghi in un passato di pomodoro fresco leggermente salato (la proporzione tra i 2 ingredienti può variare a vostro gradimento) per 20 minuti. Mettete il sugo nei vasi sterilizzati e aggiungete aglio e qualche foglia di basilico. Sterilizzate i vasi facendoli bollire per almeno mezz'ora e conservateli in luogo fresco e buio. Questo sugo si conserva a lungo in frigorifero se si colmano i vasi, prima di chiuderli, con olio extravergine d'oliva.
