Preparazione: Pelate i funghi; eliminate la parte terminale del gambo per togliere la terra e affettateli nel senso della lunghezza. Affettate i pomodorini nel senso della larghezza. Spezzettate con le mani la lattuga, la rucola e il radicchio; mettete i tre tipi di insalata in una terrina, aggiungete il songino, il mais, i pomodorini e i funghi e mescolate delicatamente. Condite con una vinaigrette ottenuta emulsionando 2 cucchiai di aceto con 6 cucchiai d'olio, sale e pepe. Distribuite l'insalata nei piatti individuali, unite il basilico tagliato a listarelle e servite subito.
Note: Un cocktail di vitamine A, C ed E per preservare la pelle da acne e dermatiti.
