Preparazione: Tagliate a fette spesse 3 mm le patate, e a fette di 5 mm i funghi. Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo. Disponete in una teglia (o in pirofiline individuali) le patate e i funghi a strati alterni, cospargendo ogni strato di trito aromatico, sale e pepe. In una ciotola sbattete le uova con la panna e un pizzico di sale e versate il composto nella teglia con i funghi e le patate. Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.
Note: Bello, buono e poco calorico. E anche ricco di potassio, per tenere a bada gli sbalzi di pressione. Non avete a disposizione i porcini? Vanno benissimo anche le orecchiette. Tuttavia, dato che questi funghi si prestano ad essere tagliati a tocchetti anziché a fette, i tempi di cottura vanno prolungati di circa 20 minuti.
