Preparazione: Cuocete il riso in abbondante acqua bollente salata e scolatelo al dente. Riducete i funghi a bastoncini e metteteli in una terrina: unitevi i pomodori sbucciati, privati dei semi e ridotti a tocchetti, il prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, 6 cucchiai d'olio, la scorza grattugiata del limone, le foglioline di timo, sale e pepe. Aggiungete ai funghi il riso, mescolate e servite.
Note: Proteine, grassi e carboidrati in perfetto equilibrio nurizionale. Se riuscite a trovare quella preziosità che sono gli ovoli, mescolateli al riso in sostituzione dei porcini. Gusterete un piatto davvero insuperabile.
Riconoscere i funghi d'Italia e d'Europa di Pandolfi Massimo e Ubaldi Davide
Una pratica guida veramente tascabile per il riconoscimento di oltre 250 specie di funghi presenti in Italia e in Europa. Ogni specie è illustrata da foto a colori, corredata dal disegno della spora e da notizie di carattere gustativo.
Ecco illustrate le funzioni e le caratteristche dei GPS da trekking, utili ad orientarci e raggiungere luoghi ben precisi durante le escursioni alla ricerca di funghi.
