Preparazione: Tagliate a listarelle i geloni e cuoceteli per 10 minuti con l'olio, aglio, peperoncino senza semi e tagliato a rondelle, e le foglie dei rametti di timo. Aggiungete gli spaghetti cotti al dente, i pomodori sbucciati, privati dei semi e ridotti a dadini e pancetta tagliata a bastoncino. Saltate il tutto per un attimo, eliminate l'aglio e cospagete con il pecorino a scaglie.
Note: Per eliminare parte del grasso della pancetta fatela rosolare prima senza condimento.
