Preparazione: Eliminate la parte terminale del gambo degli champignon, raschiate con la lama di un coltellino il gambo rimasto per eliminare la terra e pelate i cappelli, quindi affettateli a julienne nel senso della lunghezza. Disponete la bresaola nei piatti individuali, distribuite al centro gli champignon e le puntarelle affettate in diagonale, spruzzate con il limone, condite con un filo d'olio, sale, pepe e cospargete di origano.
Note: Le vostre riserve di ferro scarseggiano? Niente paura, la bresaola ne contiene in abbondanza. Naturalmente il re dei funghi, il porcino, va a meraviglia anche in piatti come questo. Deve essere pulito bene, come al solito, e tagliato a fette gambo compreso.
