Preparazione: Nettate i funghi, eliminando i gambi, di cui vi servite per altra preparazione. Lavate ed asciugate con cura i cappelli, salateli, pepateli, spennellateli di olio e cuoceteli sulla graticola, se possibile con brace di legna. Rigirateli una sola volta durante la cottura e serviteli spolverate di origano e irrorate con qualche goccia di olio crudo.
