Boletus rufus

Caratteristiche morfologiche:

• Il cappello si presenta inizialmente emisferico, poi aperto, convesso, pieno, colore aranciato più o meno carico con il margine orlato dalla cuticola che lo sopravanza rivoltandosi sulla parte inferiore.
• L’imenio come per tutti i Boletus è costituito da pori e tubuli che nella nostra specie hanno una colorazione grigiastra. I tubuli sono molto lunghi e i pori minuti a forma rotonda.
• Il gambo farcito-fibroso è cilindrico, piuttosto lungo, attenuato verso l’alto con la superficie decorata da striature e rugosità per presenza di squame scure o color cannella.
• La carne del fungo tagliata da grigia si ossida al colore rosato o azzurrino al contatto con l’aria.

Caratteristiche organolettiche e di habitat:

• Non emana odori particolari.
• Cresce verso autunno nei boschi di betulla o pioppo.

In cucina:

• E’ un fungo commestibile di buona appetibilità.
• La sua carne alla cottura assume una colorazione nera.
• Il gambo ha consistenza più fibrosa del cappello, viene generalmente scartato.