Lactarius rufus

Caratteristiche morfologiche:

• Le lamelle con aspetto decorrente sono molto fitte, color bianco sporco crema con sfumature concolori al cappello.
• Il gambo è cilindrico dello spesso colore del cappello e la carne è bianca.
• Alla frattura o al taglio secerne un liquido bianco.

Caratteristiche organolettiche e di habitat:

• Non emana odori particolari, ma all’ assaggio ha sapore decisamente pepato.
• Cresce in boschi di aghifoglia.

In cucina:

• Da evitare