Lactarius sanguifluus

Caratteristiche morfologiche:

• È un lactarius molto carnoso che si presenta con individui a cappello convesso ombelicato poi spianato e depresso al centro con margine involuto, colore rosso sanguigno molto scuro.
• Le lamelle sono fitte leggermente decorrenti, di color violaceo rossastro. Si macchiano di verde come anche il cappello.
• Il gambo è di solito pieno, cilindrico, attenuato alla base, rossastro con qualche scrobiculatura.
• La carne è bianca, ma per la presenza di un lattice color rosso cupo si colora della stessa tonalità specialmente presso l’esterno.

Caratteristiche organolettiche e di habitat:

• Tarda estate-autunno.

In cucina:

• da completare