Morchella rotunda

Caratteristiche morfologiche:

  • E’ un fungo che si presenta con una strana forma di cappello, rotondeggiante, tutto alveolato a nido d’ape colore ocra o giallo ocra e un gambo rugoloso, bianco.
  • Il fungo è cavo nel suo interno, dove la superficie non è liscia, ma granulosa, forforacea.
  • La carne è biancastra, un po’ acquosa.

Caratteristiche organolettiche e di habitat:

  • Cresce solo in primavera, nei prati, ai margini dei boschi e nelle radure.

In cucina:

  • E’ un fungo commestibile, più adatto per sughi che non per essere consumato in umido.
  • Si raccomanda di cuocere bene le Morchella perché allo stato crudo possono risultare tossiche.

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