Russula romelli

Caratteristiche morfologiche:

  • E’ una russula di taglia piuttosto grande che si presenta con il cappello carnoso, inizialmente convesso poi aperto, anche depresso al centro e con il margine per lungo tempo arrotondato. La superficie è quasi liscia, piuttosto brillante, di colore variabile, mai uniforme, porpora vinaccia all’ estrema, verde crema al centro o a macchie irregolari.
  • Le lamelle sono piuttosto fitte, portano sul fondo numerose venature trasversali, sono gialle, di un colore molto carico con l’ età.
  • Il gambo è grosso, un po’ spugnoso e fragile, bianco o sporco di bruno.
  • La carne non è molto compatta. È bianca.

Caratteristiche organolettiche e di habitat:

  • Non ha odori di particolare interesse ed il sapore è mite.
  • Cresce in boschi di latifoglia, in luoghi piuttosto umidi.

In cucina:

  • È una Russula commestibile, abbastanza buona e anche di discreta resa per le sue dimensioni grandi.

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