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Boletus aereus

 
Boletus aereus
Nome scientifico: Boletus aereus

Nome volgare: Bronzino, Porcino Nero


Commestibilità

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Caratteristiche morfologiche:
  • Il cappello è dapprima grinzoso, poi liscio, emisferico, di colore castagno fulvo a macchie giallastre, a volte quasi nerastro.
  • L'imenio è formato da tubuli bianchi nell'individuo giovane indi giallo verdastri con pori quasi rotondi concolori ai tubuli o di un gialli più carico, quasi ramato.
  • Il gambo ha forma ovoide, poi allungato, di colore giallo bruno con evidente reticolo più o meno chiaro che lo ricopre totalmente.
  • La carne è bianca, immutabile al taglio.

Caratteristiche organolettiche e di habitat:
  • Odore e sapore appena percettibili.
  • Cresce sotto la latifoglia, specialmente sotto castagno e quercia.
  • Non molto diffuso al Nord, è il più comune dei Boletus nelle zone Centro-Meridionali.

In cucina:
  • Ottimo commestibile con le caratteristiche di commestibilità degli altri porcini.

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Editore Giunti Demetra, anno 2008, 128 pagine.

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