Ha il cappello inizialmente emisferico poi più aperto, convesso, con superficie a gobbe, non regolare, opaca, color giallo, macchiata qua e là di rossa-rosso.
L'imenio è formato da pori e tubuli gialli. I pori sono minuti, i tubuli piuttosto corti.
Il gambo è ventruto, attenuato alla base, giallo con chiazze rosate o lilla, privo di reticola (con il reticolo è il Boletus gabretae).
La carne è giallo vivo e vira al taglio con estrema velocità al colore azzurro-blu molto carico e in ogni sua parte.
Caratteristiche organolettiche e di habitat:
Ha odore quasi insignificante e il sapore è un pò acidulo.
Cresce sotto latifoglia con preferenza per il faggio e per la quercia.
Non è molto frequente e non ama le altitudini superiori ai 500-600 metri.
In cucina:
E' un fungo che può essere consumato senza alcun pericolo, anche se può spaventare per il suo straordinario e veloce viraggio del colore.
Tutto funghi. Conoscerli raccoglierli cucinarli di A.M.I.N.T.
Un manuale completo per conoscere i funghi e raccoglierli in piena sicurezza: la classificazione, le leggi che ne regolano la raccolta e oltre 200 schede analitiche illustrate per non avere dubbi nel riconoscere le varie specie. Con un prezioso ricettario e un glossario dei termini micologici più comuni.
Ecco illustrate le funzioni e le caratteristche dei GPS da trekking, utili ad orientarci e raggiungere luoghi ben precisi durante le escursioni alla ricerca di funghi.
