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Nome scientifico: Lactarius controversus
Nome volgare: Lattario a lamelle rosa
Commestibilità
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Caratteristiche morfologiche:
- Le lamelle da bianche diventano rosate; sono abbastanza fitte e annesse, quasi decorrenti verso il gambo.
- Il gambo è biancastro con qualche tonalità lilla-rosa, piuttosto contro e grosso; alle volte cavo, liscio.
- La carne è biancastra, ma assume tonalità rosa nel fungo adulto.
Caratteristiche organolettiche e di habitat:
- Cresce sotto latifoglia, specialmente sotto i pioppi.
In cucina:
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