Si tratta della specie piu' adatta alla coltivazione artificiale.
E' un fungo bianco in ogni sua parte, escluse le lamelle che da rosate diventano nere nel fungo adulto.
Inizialmente chiusi, i funghi si svilupperanno presentandosi alla fine con cappello convesso, lamelle rose e poi nerastre e gambo bianco con anello dello stesso colore.
La carne è bianca con qualche sfumatura rosata.
Caratteristiche organolettiche e di habitat:
Non ha odori o sapori particolari. E' coltivato nelle celle di coltivazione in costruzioni adatte o alle volte anche in caverne naturali.
In cucina:
Buon commestibile da usare in qualsiasi modo preparato.
