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Russula albonigra

 
Russula albonigra
Nome scientifico: Russula albonigra

Nome volgare: Colombina bianco-nera


Commestibilità

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Caratteristiche morfologiche:
  • Fa parte del gruppo delle Nigricantine e si presenta con un cappello da convesso a quasi spianato con superficie liscia di colore scuro, brunastro o addirittura nero, con sfumature più chiare, facilmente screpolato.
  • Le lamelle sono bianco latte e tali rimangono.
  • Il gambo è cilindrico, concolore al cappello.
  • La carne ha una tendenza marcata a diventare nera alla frattura.

Caratteristiche organolettiche e di habitat:
  • Ha un sapore quasi di mentolo, rinfrescante. Non ha odore particolare.
  • Cresce sia in boschi di latifoglia che di aghifoglia.

In cucina:
  • Non è considerata una russula commestibile. Se ne sconsiglia perciò l' uso come tale.

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Editore La Rocca Edizioni, anno 2009, 240 pagine.

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