Russula emetica

Caratteristiche morfologiche:

• E’ una russula di taglia media con il cappello dapprima convesso poi aperto leggermente, depresso verso il centro, a margine piuttosto sottile, di un bel color rosso vivo non molto uniforme per la presenza nella forma tipica di qualche macchia sfumata biancastra.
• Le lamelle sono bianco candide con presenza di qualche lamellule, libere al gambo.
• Il gambo è cilindrico abbastanza regolare, bianco candido, mai con sfumature rosse.
• La carne è bianca in ogni sua parte.

Caratteristiche organolettiche e di habitat:

• Emana un leggero odore di frutta e il suo sapore è molto pepato.
• Cresce sotto latifoglia con preferenza per i boschi di faggio.

In cucina:

• E’ una russula da considerare possibile come tutte le russula a carne pepata. È perciò da non utilizzare come commestibile, anche se qualche esemplare assieme ad altri funghi può risultare innocuo.