E' una russula di taglia abbastanza grande che si presenta con il cappello inizialmente emisferico poi più aperto, anche a margine rialzato e depressione centrale, un po' viscosa da umido, brillante e liscio per il secco, di colore verde, più carico al centro con componenti che possono darle tonalità giallastre, grigiastre e anche gialle o vinaccia come nella russula vesca.
Le lamelle sono fitte e piuttosto minute, un po' decorrenti gambo dove si attenuano e dove posso presentare della anastomasità. Il colore è bianco o bianco-crema.
Il gambo è generalmente corto, attenuato a punta verso la base, piuttosto compatto, bianco con tendenza ad ingiallire o con macchie brunastre.
La carne è bianca, compatta.
Caratteristiche organolettiche e di habitat:
Ha un odore non molto forte, ma comunque non sgradevole; il sapore è mite.
Cresce in boschi di latifoglia e di aghifoglia, piuttosto comune e presente in stagione precoce.
In cucina:
È una buona russula che può essere usufruita come commestibile.
NOVITA' Funghi dalle nostre montagne, da boschi e prati di Cugildi Paolo
Un manuale pratico per il riconoscimento, la raccolta, la stagionalità, l'habitat dei funghi. L'autore, Paolo Cugildi, vive in provincia di Verona, fotografo naturalista con particolare dedizione allo studio dei funghi e dei serpenti delle "sue zone", nella vita fa il collaboratore scolastico, ma le sue passioni lo hanno portato a diventare Presidente e coordinatore scientifico del Gruppo Micologico Orto d'Europa, membro del Comitato Scientifico Nazionale dell'Associazione Micologica Bresadola e Direttore del "progetto malga natura" sul Monte Baldo.
Editore Edizioni del Baldo, anno 2009, 126 pagine.
Ecco illustrate le funzioni e le caratteristche dei GPS da trekking, utili ad orientarci e raggiungere luoghi ben precisi durante le escursioni alla ricerca di funghi.
