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Nome scientifico: Russula rhodopoda
Nome volgare: Colombina a gambo rosso laccato lei
Commestibilità
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Caratteristiche morfologiche:
- E' una russula di taglia piuttosto grande che si presenta con il cappello convesso, liscio, per un colore rosso quasi laccato.
- Le lamelle sono bianco crema, poi gialle.
- Il gambo, quasi cilindrico, è macchiato da colore analogo a quello del cappello.
- La carne è bianco giallastra.
Caratteristiche organolettiche e di habitat:
- Cresce in boschi in montagne sotto abete rosso.
- Non ha odori particolari, ma il suo sapore è molto acre e amaro.
In cucina:
- Non è usufruibile come fungo commestibile, specialmente per il sapore amaro che mantiene anche dopo cottura.
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