E' una russula di taglia abbastanza grande che dalla forma convessa rotondeggiante si apre anche distesa e depressa. La superficie del cappello è un po' viscosa per tempo umido, più asciutta per tempo secco. Il colore è molto variabile dal bruno anche verdastro delle sue varietà al colore rosso scuro o rosso bruno nella forma tipica.
Le lamelle sono piuttosto grosse, larghe, mediamente fitte attenuate al gambo, color giallo crema o giallo un po' ocraceo, non uniforme.
Il gambo è cilindrico e un po' ingrossato, sfumato di rosa su gran parte della sua superficie che si presenta leggermente grinzosa.
La cerne è bianca, ma tende al colore ocra a macchie. Alla fine può essere anche brunastra.
Caratteristiche organolettiche e di habitat:
Emana un odore caratteristico e persistente, più pronunciato nel fungo adulto di aringa o di trimetilamina che ne permette il facile riconoscimento, nonostante la variabilità dei suo colori.
Cresce sia sotto latifoglia che sotto aghifoglia. Comune.
In cucina:
E' una russula commestibile, ma è bene usarla nel misto, non da sola, per il suo odore non molto gradevole.
