Nome volgare: Prugnolo buono, Fungo di San Giorgio
Commestibilità
Caratteristiche morfologiche:
Le lamelle sono molto fitte, strette, attenuato-uncinate al margine o anche arrotondate, di colore bianco.
Il gambo è massiccio, cilindrico, alle volte curvo, quasi concolore al cappello, specialmente della parte inferiore, che può presentarsi attenuata. Nella parte superiore alle volte è decorato da piccole granulosità.
La carne è bianca, compatta, un po’ fibrosa.
Caratteristiche organolettiche e di habitat:
Cresce in primavera in luoghi erbosi formando i famosi circoli delle streghe o linee a zig-zag che richiamano la forma del fulmini.
In cucina:
E' un ottimo fungo commestibile, saporito.
Qualcuno trova un po’ troppo forte in suo aroma quando viene preparato non mescolato ad altri funghi.
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