Funghi alla menta

Ingredienti:

• 500g di funghi chiodini
• uno spicchio d’aglio
• 4 cucchiai d’olio
• passato di pomodoro
• succo di mezzo limone
• sale
• pepe
• foglie di menta

Preparazione:

In una casseruola fate rosolare i funghi con aglio e olio, poi aggiungete 4 cucchiai di passato di pomodoro e il succo di mezzo limone. Insaporite con una presa di sale e un’abbondante macinata di pepe e fate cuocere su fuoco basso per circa 30 minuti. Pulite una decina di foglie di menta e sminuzzatele stracciandole
con le mani. Prima di servire profumate i funghi con il trito di menta e mescolate bene.

Note:

Se il sugo dovesse addensarsi troppo diluitelo con qualche cucchiaio di brodo vegetale.