Mazza di tamburo alla milanese

Mazza di tamburo alla milanese
  • Dosi: 4 persone
  • Tempo di preparazione:

Mazza di tamburo alla milanese

Ingredienti:

  • 4 cappelli di mazza da tamburo (Macrolepiota procera)
  • 2 uova
  • olio d’oliva
  • pane grattugiato
  • sale

Preparazione:

Dividete i cappelli dai gambi, (i gambi vanno buttati via perché troppo coriacei) facendo in modo che i cappelli restino interi. Passateli nelle uova precedentemente sbattute e quindi nel pane grattugiato. Fate scaldare l’olio in una padella, quando è pronto friggetevi i funghi per una decina di minuti rivoltandoli spesso. Salateli e serviteli ben caldi.

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