Orecchiette sott’olio

Orecchiette sott’olio
  • Dosi: 6 persone

Orecchiette sott’olio

Ingredienti:

  • 1kg di orecchiette
  • sale
  • aceto bianco
  • aglio
  • peperoncino
  • olio

Preparazione:

Lavate e asciugate bene un kg di orecchiette, tagliandole a pezzettoni se troppo grosse, passatele alla griglia e cuocetele da entrambi i lati. Mettetele in una terrina, salatele, spruzzatele di aceto bianco e lasciatele marinare per mezza giornata, poi scolatele e disponetele nei vasi sterilizzati con lamelle d’aglio e pezzetti di peperoncino. Colmate i vasi con olio e sterilizzateli, facendoli bollire per circa mezz’ora. Conservateli in luogo buio e fresco.

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