Pesce spada ai piopparelli

Ingredienti:

• 300 g di piopparelli
• 4 tranci di pesce spada di 150 g circa l’uno
• 2 pomodori ramati
• un peperoncino
• 2 spicchi d’aglio
• prezzemolo tritato
• olio
• sale
• pepe

Preparazione:

Pulite i cappelli dei funghi con un panno umido, eliminate la parte terminale del gambo e raschiate la parte rimasta, poi dividete a metà le cappelle e i gambi più grandi. Fate saltare i funghi per 5 minuti in una padella dove avrete dorato con 5 cucchiai d’olio, sale e pepe, gli spicchi d’aglio sbucciati e il peperoncino spezzettato. Aggiungete i pomodori sbucciati, privati dei semi e ridotti a dadini, un cucchiaio di prezzemolo tritato e insaporite ancora per 2 minuti: spegnete la fiamma ed eliminate l’aglio e il peperoncino. Cuccete il pesce unto d’olio, salato e pepato su una bistecchiera bollente, trasferitelo nei piatti individuali, distribuitevi sopra i funghi e servite.

Note:

Fosforo, vitamina Bl, vitamina B2: un ottimo mix per ridare tono muscolare dopo un’attività sportiva.