Sgabei dolci

Sgabei dolci
  • Dosi: 8 persone
  • Tempo di preparazione:
  • Calorie: 570 calorie/porzione

Sgabei dolci

Ingredienti:

  • 250g di champignon
  • farina
  • 2
  • 5 dl di latte
  • un uovo
  • 40 di lievito di birra
  • zucchero
  • burro
  • 50g di uvetta
  • 50 g di pinoli
  • 2 cucchiaini di cannella
  • olio
  • sale

Preparazione:

Mettete a bagno l’uvetta in acqua calda. Eliminate i gambi degli champignon, pelate i cappelli e tritatele. Setacciate 600g di farina sulla spianatoia, sbriciolatevi al centro il lievito, aggiungete una presa di sale e versate il latte tiepido. Appena il lievito si sarà sciolto aggiungete 60g di burro, l’uovo sbattuto, la cannella e 50g di zucchero. Lavorate il tutto, poi appiattite l’impasto e cospargetevi sopra i funghi, l’uvetta sgocciolata e passata nella farina e i pinoli. Lavorate la pasta per incorporare gli ingredienti, formate un panetto, ungetelo d’olio e fatelo lievitare per un’ora coperto con pellicola trasparente. Riprendete la pasta e lavoratela brevemente, quindi formate dei bastoncini della grossezza di un dito, lunghi 12 cm circa, copriteli con un panno inumidito e lasciateli lievitare per mezz’ora. Friggeteli in olio ben caldo, scolateli su carta assorbente da cucina e passateli nello zucchero. serviteli caldissimi.

Note:

Un piatto molto equilibrato in proteine, grassi e carboidrati. Ma chi sta attento alla linea dimezzi la porzione.

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