Ricetta Cappelli farciti con la zucca

Ingredienti:

• 600g di cappelli di funghi grandi e ben sodi
• 500g di polpa di zucca
• un uovo
• un tuorlo
• 2 cucchiai di rosmarino tritato
• 2 cucchiai di pangrattato
• 15 grammi di burro
• sale
• pepe

Preparazione:

Tagliate a pezzi la zucca, mettetela nel forno preriscaldato a 200° per circa mezz’ora, poi passatela al passaverdura. Raccogliete il purè in una ciotola: incorporatevi l’uovo e il tuorlo, il trito di rosmarino e, se il composto fosse troppo morbido, il pangrattato. Salate e pepate. Disponete i cappelli sulla placca del forno ricoperte di carta speciale e, con l’aiuto di una tasca da pasticciere con bocchetta liscia, riempitele con il composto preparato. Distribuite in superficie il burro a fiocchetti e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Note:

Se avete deciso di aiutare i vostri reni ecco la giusta opportunità: sfruttate l’azione antinfiammatoria della zucca.