Ricetta Insalata di funghi alle arance

Ingredienti:

• 300g di funghi cremini
• 2 arance
• una mela Stark
• un cetriolo
• 200g di maionese fluida
• mezzo dl di panna da cucina
• qualche stelo di erba cipollina
• sale pepe

Preparazione:

Pelate i funghi, eliminate i gambi e tagliateli a bastoncino. Sbucciate al vivo le arance e riducetele a triangolini. Private il cetriolo delle estremità, sbucciatelo utilizzando un rigalimoni e tagliatelo a pezzetti. Eliminate il torsolo della mela e riducetela a tocchetti senza sbucciarla. Riunite gli ingredienti preparati in una ciotola e mescolateli delicatamente. Incorporate la panna alla maionese, regolate di sale, pepate e profumate con l’erba cipollina tagliata a rondelline. Servite l’insalata accompagnata con la salsa.

Note:

Tanta vitamina C per aumentare le difese immunitarie e allontanare il rischio di infezioni.