Clitocybe nebularis

Caratteristiche morfologiche:

• Si tratta di una forma bianca di Clitocybe Nebularis che qualche autore ha voluto distinguere per la costanza di questi caratteri che si ripetono da anno in anno nello stesso micelio.
• E’ un fungo di taglia piuttosto grande con il cappello leggermente umbonato ed il margine dello stesso sempre rivolto verso l’interno. Il colore è grigio-brunastro, fino al color cenere o addirittura bianco. La superficie è liscia.
• Le lamelle decorrenti sono abbastanza fitte e no molto larghe, di colore giallo pallido.
• Il gambo è biancastro, pressoché cilindrico e ricco di ife miceliari in basso.
• La carne è bianca, abbastanza compatta.

Caratteristiche organolettiche e di habitat:

• Ha un odore forte e penetrante, non molto gradevole.
• Cresce in boschi di aghifoglia e latifoglia, specialmente nel tardo autunno.

In cucina:

• Non è commestibile ed addirittura risulta tossico e quindi è da evitare l’utilizzo in cucina.