Lactarius vinosus

Caratteristiche morfologiche:

  • E’ simile al lactarius sanguifluus per il colore del lattice che è molto scuro, vinoso.
  • Ha il cappello da convesso depresso a più piano, disteso, anche profondamente scavato al centro, con superficie piuttosto pruinosa, non liscia, più o meno zonata, color rosso violaceo, un po’ glassato, facile a sporcarsi di verde alla rottura.
  • Le lamelle sono meno fitte che nel suo simile, un po’ più larghe, con lamellule interposte, unite da nervature sul fondo, decorrenti, rosa lilla, poi color violaceo, sporche di verde.
  • Il gambo è generalmente corto, attenuato in basso, pruinato di bianco con scrobiculature, vinose, facilmente sporco di verde come il resto.
  • La carne, piuttosto compatta, subito color vinaccia per la presenza del lattice che non è molto abbondante, è fragile, un po’ spugnosa.

Caratteristiche organolettiche e di habitat:

  • Ha sapore dolce o un po’ pepato. L’ odore è abbastanza gradevole, fruttato.
  • Cresce nelle pinete mediterranee ed è da considerare un fungo piuttosto comune, scambiato con il lactarius sanguifluus.

In cucina:

  • E’ un buon fungo commestibile.

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