Chiodini sott’olio

Chiodini sott’olio
  • Dosi: 6 persone

Chiodini sott’olio

Ingredienti:

  • 600gr di chiodini
  • acqua
  • succo di limone
  • aceto
  • sale grosso
  • olio
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 peperoncini interi
  • pepe

Preparazione:

Lavate 600 g di chiodini in acqua acidulata con succo di limone e asciugateli. Portate a ebollizione un miscuglio di acqua e aceto in parti uguali con un cucchiaio di sale grosso, 2 spicchi d’aglio, 2 peperoncini interi e qualche grano di pepe: scottatevi i funghi per 5 minuti, poi scolateli e lasciateli asciugare su di un canovaccio. Distribuite i chiodini nei vasi sterilizzati alternandoli a fettine di aglio e pezzetti di peperoncino, colmate d’olio, chiudete e conservate in luogo fresco.

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