Pollo alla cacciatora

Ingredienti:

• Un pollo tagliato a pezzi
• 500 g di funghi porcini o russole
• una cipolla
• una carota
• una cestola di sedano
• 4 cucchiai di farina
• 6 cucchiai d’olio
• un dl di vino bianco
• 300 g di pomodori
• uno spicchio d’aglio
• un rametto di rosmarino
• sale
• pepe

Preparazione:

Private i pezzi del pollo della pelle, passateli nella farina e rosolateli in un tegame con sedano, carota e cipolla tritati grossolanamente e 4 cucchiai d’olio. Salate, pepate e aggiungete il rosmarino. Bagnate con il vino, fatelo evaporare, unite i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a tocchetti e cuocete per 40 minuti. Nel frattempo fate stufare i funghi con l’olio rimasto e l’aglio schiacciato, per circa 20 minuti. Unite i funghi al pollo e lasciate insaporire tutto insieme per 15 minuti. Servite subito, ben caldo.

Note:

Pressione alta? Privilegiate piatti ricchi di potassio, come questo.