Salsa bianca ai funghi

Ingredienti:

• 25g di funghi (meglio se porcini)
• 2 cucchiaiate di margarina
• 2 cucchiaiate di farina
• sale
• 30g di cipolla tritata
• salsa Werchestershire
• 1/4 di litro di latte

Preparazione:

Fate fondere la margarina a bagnomaria, incorporatevi la cipolla tritata, i funghi affettati, la farina, salate e lasciate cuocere a calore moderato e mescolando continuamente per circa 2 minuti, quindi versate nel recipiente, un po’ per volta, il latte e la salsa Werchestershire, fatela addensare, beninteso sempre mescolando perché riesca vellutata e tenetela in caldo fino al momento di servirla.