Sformato di funghi e patate

Ingredienti:

• 600 g di porcini
• 400 g di patate
• 2 spicchi d’aglio
• un ciuffo di prezzemolo
• 2 uova
• un dl di panna o di latte
• sale
• pepe

Preparazione:

Tagliate a fette spesse 3 mm le patate, e a fette di 5 mm i funghi. Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo. Disponete in una teglia (o in pirofiline individuali) le patate e i funghi a strati alterni, cospargendo ogni strato di trito aromatico, sale e pepe. In una ciotola sbattete le uova con la panna e un pizzico di sale e versate il composto nella teglia con i funghi e le patate. Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.

Note:

Bello, buono e poco calorico. E anche ricco di potassio, per tenere a bada gli sbalzi di pressione. Non avete a disposizione i porcini? Vanno benissimo anche le orecchiette. Tuttavia, dato che questi funghi si prestano ad essere tagliati a tocchetti anziché a fette, i tempi di cottura vanno prolungati di circa 20 minuti.