Ricetta Spaghetti ai geloni

Ingredienti:

• 600g di geloni
• 5 cucchiai d’olio
• uno spicchio d’aglio
• un peperoncino fresco
• 3 rametti di timo
• 350g di spaghetti
• 2 pomodori
• 100g di pancetta
• 30g di pecorino

Preparazione:

Tagliate a listarelle i geloni e cuoceteli per 10 minuti con l’olio, aglio, peperoncino senza semi e tagliato a rondelle, e le foglie dei rametti di timo. Aggiungete gli spaghetti cotti al dente, i pomodori sbucciati, privati dei semi e ridotti a dadini e pancetta tagliata a bastoncino. Saltate il tutto per un attimo, eliminate l’aglio e cospagete con il pecorino a scaglie.

Note:

Per eliminare parte del grasso della pancetta fatela rosolare prima senza condimento.