Psalliota bispora

Caratteristiche morfologiche:

  • Si tratta della specie piu’ adatta alla coltivazione artificiale.
  • E’ un fungo bianco in ogni sua parte, escluse le lamelle che da rosate diventano nere nel fungo adulto.
  • Inizialmente chiusi, i funghi si svilupperanno presentandosi alla fine con cappello convesso, lamelle rose e poi nerastre e gambo bianco con anello dello stesso colore.
  • La carne è bianca con qualche sfumatura rosata.

Caratteristiche organolettiche e di habitat:

  • Non ha odori o sapori particolari. E’ coltivato nelle celle di coltivazione in costruzioni adatte o alle volte anche in caverne naturali.

In cucina:

  • Buon commestibile da usare in qualsiasi modo preparato.

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