Lactarius torminosus

Caratteristiche morfologiche:

• La superficie è tutta ricoperta da una fitta peluria che eccede il cappello stesso per unirsi al gambo nel fungo ancora giovane. Il colore è rosa-rosso disegnato da cerchi concentrici.
• Le lamelle sono abbastanza fitte, leggermente decorrenti sul gambo.
• Il gambo, cilindrico, è bianco con qualche decorazione simile a quella del cappello, rosata.
• La carne al taglio, bianca, secerne un lattice acquoso bianco candido.

Caratteristiche organolettiche e di habitat:

• Emana un odore fruttoso ed ha sapore piuttosto acre.
• Cresce in estate-autunno sotto betulla, suo habitat specifico.

In cucina:

• E’ da considerare tossico e quindi non è possibile la sua utilizzazione come fungo commestibile.
• Sembra provocare disturbi a livello gastroenterico.